Moradora da Rocinha ensina como fazer um Arroz de Camarão

Não é preciso circular muito pela Rocinha para perceber a variedade de restaurantes em que o morador pode se sentar e degustar de uma boa refeição. Muitos dos estabelecimentos, principalmente os que ficam na parte baixa do morro e ao longo da Estrada de Gávea, oferecem comidas típicas do Nordeste.

Fora da rota desses restaurantes, no alto do morro, fica a Pensão da Katia, aberta há dois anos. Localizada em uma viela da Rua 1, próximo ao Guesthouse, a moradora Katia Melo, de 41 anos, vende pratos com preços acessíveis que deixam qualquer um salivando. “Todo dia eu faço uma comida diferente, mas o povo adora comer frango”, brinca Katia, se referindo ao gosto de seus fregueses.

Natural da cidade de Varjota, no Ceará, ela veio para o Rio de Janeiro ainda na adolescência e morou com uma tia em Madureira, nos anos 80. Após se casar, ela se mudou para Niterói, onde permaneceu por 12 anos. Após a morte do marido, ela decidiu vir morar com os pais na Rocinha, em 2007.

A entrada no ramo da culinária aconteceu quase que por acaso. Uma amiga sua, que era arrumadeira em uma casa de família na Barra da Tijuca, ia entrar de férias no trabalho e precisava que alguém fizesse seu serviço. Ela perguntou se Katia gostaria de realizar o trabalho temporário e ela aceitou. Não demorou muito para ela conquistar a simpatia da patroa, que lhe ofereceu um emprego. “Ela gostou do meu trabalho e me ofereceu uma vaga de ajudante de cozinha”, relembra a cozinheira, que antes de assumir a nova função trabalhava como ajudante de professora em uma creche, na Lagoa.

Após ganhar experiência na cozinha, ela teve a ideia de abrir uma pensão perto de casa. Antes, Katia quis se especializar. “Eu fiz cursos de confeitaria e aprendi muitas outras coisas na cozinha”, diz. Nessa edição do Fala Roça, Katia preparou para nossa equipe um arroz de camarão, um de seus pratos favoritos. A receita você confere aqui na coluna Delícia.

Ingredientes

– 2 xícaras de arroz
– 500g de camarão pequeno
– 4 colheres de azeite
– 1 tomate picado grande
– 1/4 pimentão verde
– 1 cebola picada
– 2 alhos picados
– Suco de 2 limões pequenos
– 1 colher de sopa de molho de tomate e sal a gosto

Modo de preparo

– Lave os camarões e deixe de molho no suco de limão e com sal a gosto por 15 minuto
– Faça arroz como de costume
– Escorra o camarão, reserve 1 colher de sopa de suco de limão
– Refogue o alho e a cebola, em seguida coloque o alho e os camarões com um pouquinho de suco de limão
– Misture bem e deixe refogar mais um pouco
– Coloque os tomates e o pimentão, mexa bem até o tomate amolecer
– Coloque o molho de tomate
– Mexa por mais 3 minutos e pronto